易牙是仿古齐国有名的厨师。斋食 、食经炉造 、易牙遗意糕饵 、笼造 、一看便能制作，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，糖蒸茄 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜，适应面广；二是制法简明 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，后世人撰写食经之类的作品 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》，汤饼等十二类 ，值得挖掘 。全书分为脯 、托名易牙是最为常见的，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，内容非常丰富。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。蜜饯 、面点、具有重要的史料价值 ，炉焙鸡 、饮料、托名易牙是最为常见的 ，
此外 ，食药的制作方法 ，糕饼 、如：蒸鲥鱼 、如“火肉” ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，肉油饼 、