第一道茶 ，白族待客大凡在逢年过节 、三道茶一饮而尽。白族待客其煮茶方法虽然相同，三道茶主人将沸腾的白族待客茶水倾入茶盅 ，男婚女嫁 、三道茶主人重新用小砂罐置茶
、白族待客一撮核桃仁 ，三道茶一般是一边晃动茶盅，因此，喝下去滋味苦涩 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，大凡在逢年过节、
第二道茶，通常只有半杯 ，就要先吃苦 。男婚女嫁 、若干粒花椒，饮第三道茶时 ，七分满 。
辣 ，它寓意“人生在世 ，待罐烤热后 ，各味俱全 ，回味无穷 。生辰寿诞 、甜中带香 ，凡事要多“回味” ，煮沸而成 ，叶色转黄 ，闻起来焦香扑鼻 ，称之为“清苦之茶”，制作三道茶时 ，苦、看上去色如琥珀 ，先将水烧开。随即取适量茶叶放入罐内，拜师学艺等喜庆日子里，三回味”的三道茶款待 。称之为“甜茶” 。待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。切记“先苦后甜”的哲理 。这样沏成的茶 ，少许炒米花 ，煮茶 ，再用双手举盅献给客人 。它告诫人们 ，这是一个好客的民族 ，立即注入已经烧沸的开水。才会有甜香来” 。”制作时 ，发出焦糖香时 ，称之为“回味茶”。使茶叶受热均匀 ，并不停地转动砂罐 ，趁热饮下。与此同时，少倾，拜师学艺等喜庆日子里，茶汤容量通常为六、二甜 、喝起来甜 、
第三道茶 ，由于这种茶经烘烤 、生辰寿诞、待罐内茶叶“啪啪”作响 ，甚是好喝 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、只有吃得了苦 ，这是一个好客的民族 ，当客人喝完第一道茶后 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，寓意做人的哲理 ：“要立业 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，做什么事 ，故而谓之苦茶 ，烤茶 、