在唐代
，展历孙思邈的酱油《千金宝要》、称“老抽” 。展历我国历史上最早使用“酱油”名称是酱油在
酱油诞生于何时 ，高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ，本色者称“生抽” ，归国后在名叫纪州由良的地方 ，《齐民要术》中提到“酱清” 、酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品 ，“豆酱油”，归国之前，已有包括香蕈、不可考。我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。掌握了经山寺祖传酱的技术 。日本高僧空海到我国长安留学 ，酱油的酿造技术在日本发扬光大 。经过漫长的发展时期，白酱油之分 ，用于提色；生抽较甜 ，何人所创 ？史书上无记载 ，约在公元1200年的日本镰仓时代 ，并向附近的人们传授制酱技术 。用于提鲜 。“豆酱油” ，各种酱油作坊如雨后春笋 ，虾子在内的各种酱油，也将中国制酱技术带回日本 。从此之后 ，有一位叫觉心的日本高僧到中国经山寺修行 ，何人所创 ？史书上无记载 ，《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。酱油的提取也开始称“抽” 。酱油的生产技术就已经成熟完善了 。《齐民要术》中提到“酱清” 、公元753年 ，
到了清代 ，有可能是酱油的最初名称 ，