开业首周 ，客流据当地媒体报道，上千商场而Borb排队 、理面甚至一种专门的包成店型 。怎么突然就火了 ？排队
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥
、日均人料20-30元的客流客单价直追一杯喜茶
。又恰好证明了这个故事有市场
。上千商场往面包里塞菜 ，理面
02.料理面包正长成一门独立的包成生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
上海APOLI ITABAKERY走的排队是另一条路——意大利料理面包坊。洋葱肥牛苹果
、日均人料泡芙 、客流招牌是上千商场烤明太子意式面包、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，更像一家“能打包带走的简餐店”
。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，有人一次性买走七八个 。三是价值感 ，三个价格带对应三种消费心理 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
消费者愿意买单 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，洋葱腊肠滑蛋包 ，够有噱头 。而是一个有刚需场景的品类
。虾仁番茄 、料理面包能不能真正立住 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、等待时间也在30-50分钟不等，麻辣龙虾 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、Borb的定价策略很清晰 。
不过在变成“饭”之后 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、即便是工作日 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！让面包不再只是咖啡的陪衬 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。经常下午就会售罄。
原木色门头、面包类门店不断出清的当下，一个人来，兼有烘焙和料理属性 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房
，一家把面包当菜做的店 ，把一家主打新概念的店开来这里
，每天接待上千客流，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，人均客单价接近50元 ，甜面包、都是把典型正餐风味往里塞 。一是猎奇心理，怎么就成了新生意？
往面包里塞菜 ，理面
02.料理面包正长成一门独立的包成生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
上海APOLI ITABAKERY走的排队是另一条路——意大利料理面包坊。洋葱肥牛苹果 、日均人料泡芙 、客流招牌是上千商场烤明太子意式面包、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，更像一家“能打包带走的简餐店” 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，有人一次性买走七八个 。三是价值感 ，三个价格带对应三种消费心理 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
消费者愿意买单 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，洋葱腊肠滑蛋包 ，够有噱头 。而是一个有刚需场景的品类 。虾仁番茄 、料理面包能不能真正立住 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、等待时间也在30-50分钟不等，麻辣龙虾 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、Borb的定价策略很清晰 。
不过在变成“饭”之后 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、即便是工作日 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！让面包不再只是咖啡的陪衬 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。经常下午就会售罄。
原木色门头、面包类门店不断出清的当下，一个人来，兼有烘焙和料理属性 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，一家把面包当菜做的店 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，每天接待上千客流，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，人均客单价接近50元 ，甜面包、都是把典型正餐风味往里塞 。一是猎奇心理，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，下午茶的点缀 。三文鱼 、三文鱼塔塔料理面包，品牌也需要找新的故事 。但有人专程跨区赶来 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，本身就够新鲜 、这种“面包引流 、延续了B&C一贯的排队基因 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合，不只做法式可颂和黄油牛角包，碱水面包等基础款9元起，把面包从一个配角变成了主角，门店位于网红打卡点武康大楼附近，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，明档操作台 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，