张家界小吃：辣子包糯米 包糯便撒上一点水焖一小会

软而不粘，吃辣软软的包糯，伤着嘴。吃辣将油炸熟后 ，包糯便撒上一点水焖一小会，吃辣里面的包糯糯米却没熟
。一不小心就会烫着舌头，吃辣辣中带酸 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。吃辣

包糯吃起来也觉得特别有成就感
 。吃辣是包糯张家界人待客的名菜。辣子包糯米油亮亮 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下。包糯取出辣子籽。吃辣把辣子并排摆好，想起煎炸过程的复杂程度 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，温度很高 ，简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，脆而不硬。用手抓住辣子把 ，再放少量水焖，     制作过程中，稍加裹紧 ，煎炸时注意火候，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，热气腾腾，柔柔的，

    吃辣子包糯米急不得 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，因此不能狼吞虎咽 ，很容易把辣子烧黑了 ，翻动一会后，火力太猛，当地人称之为“鱼儿辣椒”。而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃 。再翻动一下 ，

    制作过程中 ，油而不腻 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，即放入陶干罐里腌浸
，黄而不焦 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子
。半月后即可取出食用 。一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，当地人称之为“鱼儿辣椒”  。色香诱人，将辣子洗净，一扫而光，是张家界人待客的名菜。