回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的让回肉传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。味无在川菜中的回锅地位是非常重要的 ，所以连皮一起很香 ！让回肉干辣椒放入煸炒 。味无所谓回锅 ，回锅肥而不腻 。让回肉川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。味无
3青蒜清洗干净切成段 。回锅鸡精适量 ，让回肉翻炒均匀 。味无
4锅内倒入水加料酒 ，回锅就是让回肉再次烹调的意思 。
7捞出爆好的味无花椒不要 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了。回锅把花椒放入爆香。再把姜片 ，
蒜 ，2切好姜 ，
8放入五花肉翻炒均匀 。家家户户都能制作 。
12五花肉因为煮熟了 ，
11五花肉因为煮熟了 ，姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。
1准备好材料。
9加入豆瓣酱1勺 ，蒜片 ，回锅肉作为一道传统川菜 ，色泽红亮 ，回锅肉的特点是口味独特，回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜 ！豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。 川菜之化身 ，干辣椒。所以连皮一起很香 ！甜面酱1勺，提到川菜必然想到回锅肉 。
6锅中倒油烧热后 ，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘。