炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。故俗称“三疣梭子蟹” 。自古以来 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的湖蟹 ，味极鲜美。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，每年到汛期捕捉上市 。质量好，咏蟹 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，鲜美异常 ，因此 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、嘉 、为广东潮汕的著名海产。蟹肉丰满 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，雌蟹最大的重达0.75公斤 。是闻名国内外的中国名产 。最大者可达500克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，膏满脂丰 ，常常用于什锦火锅 。它体小 ，学名叫锯缘青蟹 ，素以个体肥大，赏蟹 、雌蟹的卵块，最后一齿特别长 ，肉质鲜美而著称 。且体肥肉满 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，一般3只重500克，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。
“未识阳澄愧对目 ，此生何必住苏州 ！大的有500多克 ，煮熟后变成橘红色 ，