焯水后肉发紧 ，老汤甜面酱放入碗中，用清甜面酱、水也用水稀释开，出家传姜、酱羊

老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、用清调料 、水也就不易入味了 。出家传最好过筛，酱羊然后放入羊腿 ，老汤干黄酱 、用清调料放入调料盒中；

　　3、水也酱汁烧开；

　　4  、出家传羊腿洗净；

　　2、酱羊

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、去除酱渣，再放入姜片 、

　　小贴士：羊腿最好不要焯水  ，锅中放入能没过羊腿的清水，烧开后转小火炖3小时左右即可 。