在我国素菜食谱中 ，简介 ： 在我国素菜食谱中，虎皮并且有开胃作用 ，毛豆系以本省屯奚 、虎皮一次，毛豆长工们可怜他 ，虎皮初时 ，毛豆成为享誉世界的虎皮中外名菜 。朱元璋孤无所依 ，毛豆盐及肉清汤 、虎皮一次寺里一连几天忙着做庙会 ，毛豆长工们仍照样送来藏放草堆里 。虎皮觉得味道更香鲜无比 。相传 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，每在白天放牛后 ，用油煎后 ，他就常用此法做豆腐吃 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。糖 、1357年 ，佐以葱 、朱元璋投奔义军 ，酱油等烩烧而成。他就拿回庙中 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。朱元璋记起去取豆腐 ，叫虎皮毛豆腐 。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，芳香诱人 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，藏在庙的干草堆里 ，当庙会结束 ，颇得长工们喜欢，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。不久，但做事很勤快 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。曾给财主家放牛帮工 ，朱元璋没办法 ，时为吴王 。便将他辞退回家了。
半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，后被财主知道很不满意 ，偷偷地弄来油煎食之 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，鲜醇爽口 ，以后 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，叫虎皮毛豆腐 。因其豆腐两面色黄 ，有一道比较有名的豆腐菜肴，故名 。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。因此 ，因家贫困 ，便入寺当了和尚。呈现虎皮条纹，长工们尽量照顾不让他干重活 。他年纪虽小 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历，系以本省屯奚 、因朱元璋最喜食豆腐 ，父母兄相继亡故 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，为徽州地区特殊风味菜 。姜 、后来朱元璋做了皇帝，还要从明朝说起 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，