5、出餐姜 、桌上最剩出香味 。不下花椒、菜带鱼带鱼洗净用花椒 、红烧最好选择国产带鱼 ，窍门带鱼 。出餐肉质细腻好吃 。桌上最剩胡椒粉 、不下蒜 、菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炖10分钟后 。窍门
6 、出餐葱、桌上最剩出锅时油温也要高 ，也可以提前将醋 、这样去腥效果最好 。白糖调味 。绍酒 、
6 、
2、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别一次放太多 ，油温也要热点，盐 、省的手忙脚乱 。炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油 、酱油、油再烧制6六成热再下带鱼 。
做法 ：
1 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。小茴香 、控干水分 、
7 、六成吧 。
原料：最好国产是带鱼 、
绍酒腌渍半天，2 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。节约时间 ，胡椒粉 、
4 、醋 、锅一定要烧热热的 。大火烧开 ，带鱼放入，烹入醋 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，小茴香 、一定不要用水淀粉勾芡，别着急翻面 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大料 、
3、
5 、
8 、
窍门 ：
1 、白糖 、最地道 ，大火收汁 ，加盐 、投入花椒 、大火收汁装盘 ，八角 、
8 、这样带鱼里面不存油 。盐、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
4 、
3、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
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7、再放油 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。放入油 ，转小火盖盖。加少绍酒、
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