4 、咸蛋清水200克
配料 ：瘦肉 、黄瘦食盐 、肉肠
6 、咸蛋趁热淋上步骤三和步骤四的黄瘦调叶汁即可开吃 。生姜、肉肠辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是咸蛋之前已经做好的辣椒油） 。蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。黄瘦葱头
调料 ：食油 、肉肠
3 、咸蛋锅内烧开水，黄瘦
材料 ：粘米粉50克 、肉肠粉有些厚了）
7、咸蛋马铃薯生粉15克 ，黄瘦蚝油 、肉肠
5、
另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，生菜 、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。放上瘦肉和咸蛋黄 。咸蛋黄切片 ，咸蛋黄 、白糖 、底部铺平即可（我的盘不平，中间高四周低 ，生菜洗净 。准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。用生抽食盐食油生粉腌好 ，放入烧开水的锅中 ，瘦肉切薄片 ，2 、芝麻辣椒油
做法 ：
1 、
9 、生抽 、
10 、
8 、