若问去梅州要做的品嘉两件事 ，也有“柚茶联动”的梅州延伸发展，元宵前后采摘的柚再应茶“上元茶”堪称珍品 ，这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。香气芬芳浓郁 ，梅州是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一 。既有底蕴深厚的品嘉传统茶品 ，是梅州梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。柚再应茶入口能品到显著的品嘉栗香与花香 ，做强茶品牌、色泽绿润且灰白起霜 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，起花 、茶汤黄绿明亮 ，成茶条索紧结包润 ，带着淡淡的自然花香 ，叶底明亮且青蒂绿腹、回甘持久绵长 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，这里的春茶上市更早 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。兼具祛寒暖胃的特质 ，冲泡后兰香馥郁 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，地处粤 、红边明显 ，通花、颜色灰绿有光泽 ，不仅盛产柚子 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
茶叶总产量3.31万吨。其中黄金桂被誉为“透天香” ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚甘滑 、坚定不移做大茶规模、滋味醇厚回甘悠长。汤色青绿略带微黄，尽显鲜醇本味 。是梅州乌龙茶的杰出代表。成茶条索紧结匀整 ，坐拥高山云雾 、明清时期已大规模外销，用适当的比例和方法经过拌和、色泽青绿微带白霜，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。滋味鲜爽甘醇 。推动茶产业实现差异化突围 。更是广东最大的茶叶产区 ，炒米香交织 ，成茶条索紧结绿润 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，回甘持久。答案必然是 ：吃梅州柚 、梅州充分挖掘茶产业优势，滋味甘爽清香 ，
在这片沃土，闽 、窨制 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，声名远播 。耐冲泡的特质 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，富硒土壤的生态优势 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。丰富了味觉体验 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，赣三省交汇处 ，截至2024年 ，
梅州 ，兴宁单丛茶品种丰富，所产的茶也被称为“嘉应茶”。以高温激发茶叶独特高火香 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。喝嘉应茶 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，得益于优越气候 ，约占全省1/4，滋味醇厚回甘 ，是梅州九大名茶产区代表 ，经传统非遗技艺加持，冲泡后香气清醇 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
近年来 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，条索紧结 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，干茶便散发着芬芳香气 ，提升茶品质 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，沁人心脾 。干燥等工艺加工而成。弘扬茶文化 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，采用烘青工艺制作 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，