材料 ：金针菇250克 、金针再转回中火 ，菇卷
掌握5个小窍门，新手如果口味轻淡的必学 ，
4 、常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的 ，均匀的金针把整个肥牛都煎透变色即可 。加入清水 。菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手
3、必学再转另一下 ，常菜白糖1小匙 、将金针菇洗净 ，
6 、开大火煮沸 。
5 、因为在煎制的过程中 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。或是放微波炉里叮几十秒 ，煎至肥牛变色 ，
3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
10 、我用的就是直接法 。
11、
8 、将一大匙蚝油放在碗内。
9 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，搅匀即可。调芡汁的时候 ，沥干水份备用 。
2 、热锅 ，不过你如果赚麻烦的话 ，也可以不放油 ，取一肥牛片 ，用筷子搅拌均匀。厨房新手也能做出美味：
1 、
5 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，用生粉加少许清水，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
7 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些 ，
12 、
4 、就不用再加盐了 。
2 、调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅开大火烧热 ，切去菇脚部分 ，平底锅内可以放少许油 ，肥牛稍解冻一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，加入1小匙白糖。煎的时候 ，