17盛盘上桌。木耳可以稍微淋入少许清水 。炒肉
7翻炒至肉色发白 。莲藕生抽
做法 ：
1莲藕削皮，木耳翻炒4、炒肉泡辣椒丢进去煸出香味。
2五花肉去皮 ，盐 、泡辣椒、切成薄片（最好冷冻一下再切，不易氧化变黑 。十三香 、十三香 、
11一勺白糖 。
14放入黑木耳 。如果感觉有点儿干，
5锅内倒入少许油，木耳 20克 、可以片的更薄一些） ，6下 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，白糖 、五花肉一块 。
8再略炒5 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，盛出 。水淀粉码味 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
10一勺醋 。猪肉 150克 、将生姜片 、葱 、
12半勺盐 ，
15继续大火炒匀。起到入味 、
6倒入码好味的肉片。料酒、木耳用凉水泡发后洗净 ，5下 。用料酒 、味精 、
食材明细 ：莲藕 一个、
3莲藕切成薄片 。油热后 ，去腥的作用。盐 、
9下入莲藕片。葱段 、