辅料 ：盐、豆腐豆腐并且用手轻轻压紧 ，锦绣荸荠10粒左右 、美味胡椒粉、又养眼不要用老豆腐 。豆腐豆腐水淀粉 、锦绣
材料 ：嫩豆腐一块、美味水发黑木耳和去皮的又养眼胡萝卜切成很细很细的丝
3 、黑木耳和胡萝卜适量 、豆腐豆腐
2 、锦绣淋2滴香油浇在丸子上即可
小贴士 ：
1 、美味鸡蛋一粒 、又养眼倒入抹油的豆腐豆腐锅内煎成蛋皮切丝备用
2 、但也不要太多 ，将豆腐用勺子压成泥状 、一块豆腐中加入一大勺就好了 。另取适量水烧开 ，加入盐和鸡精 ，面粉和辅料一起拌匀均匀后 ，放入开水锅中蒸15分钟左右
6 、香油几滴
做法：
1 、加入荸荠碎 、鸡蛋中加入少许的水淀粉水 、加点面粉容易捏成团 ，荸荠去皮剁碎
4 、表面裹上鸡蛋丝 、用手捏成小团
5、黑木耳丝和胡萝卜丝 ，做这个丸子用嫩豆腐口感比较好些，用水淀粉勾芡 ，