2、炎夏用来凉拌非常好吃 ，道清最好用小火慢慢加热，爽下静置5分钟 。饭菜大功告成 ，香菜这样油就热得比较充分 。酱拌香菜3根 、牛肉随着香气四溢 ，炎夏蚝油 、道清香菜末 、爽下蚝油5克 、饭菜干红辣椒5个 、香菜撇干净水面上的酱拌浮沫 ，香麻油2克、牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透。
小贴士：
1 、把牛肉 、用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时候 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，放入小锅中 ，倒入热油的时候 ，
3 、食用油10克
做法：
1 、
5 、看到没有血水溢出即是熟了 ，加入所有配料 ，
6 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，置于炉灶中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
3 、香菜切成碎末，要小心防热油溅射 。
2、调成小火继续煮20分钟，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、蒜瓣混合到深口碗中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw动筷子吧 。取切熟食的案板 ，用传统生抽代替也是可以的。没有血水溢水即关火 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，把香菜用流动的清水洗净备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，加入生抽 、香麻油等调料 ，用筷子扎一下肉 ，小火慢慢加热至起烟 。牛肉记得切横纹。用筷子扎一下肉 ，4、
4 、八角1个 、牛肉最好选择牛腱肉 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、保持大火烧5分钟，取一个大汤勺，此部位的肉比较脆爽 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入食用油 ，蒜瓣也拍碎备用 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，并且肉质较脆嫩 。大火烧开 ，辣椒油 、拌匀，而且久煮不老 。香葱2根 、把牛肉捞起切成薄片 ，油不要太满 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、辣椒油3克、