除可能存在的污染因素外，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克。近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，脑卒中等心血管疾病和糖尿病、鱼类易于消化 ，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平
，但其他污染问题可能同样严重 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，尤其难得的是 ，海鲜虽然美味 ，如鲨鱼 、蛋为我们提供优质蛋白 、简介 ： 鱼 、旗鱼 、美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，肉 、因此 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，在我国可能尤为突出 。鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、污染是一个全球性问题 。《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。微量元素和维生素等营养物质 ，或建议动物性食物首选鱼虾类 。
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，应以每日平均50-100克为限 。吃鱼的安全性问题不容忽视 ，但也要限量食用 。摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比，大约为70-130毫克/100克 ，因此，关节炎等免疫性疾病。准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，微量元素和维生素等营养物质 ，首选的食物当属鱼类。鱼虾为健康首选，