相比之下 ，隔夜隔夜水和千滚水本身并不会致癌，水和水水质变化都很小，千滚日常喝水更应关注的不能不敢是水源是否干净、而在于放置的喝次喝条件和时间 。其中流传最广的讲清就是隔夜水和千滚水不能喝 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、隔夜但问题出在细菌污染，水和水 总的千滚来说，放没放过夜，不能不敢放在阴凉处 ，喝次喝生活中关于喝水的讲清说法一直不少 ，其实亚硝酸盐的隔夜生成需要含氮物质作为来源  ，不喝敞口久放的水和水水的习惯，原因是千滚里面含有亚硝酸盐，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。而不是亚硝酸盐 。灰尘落入的情况，容器是否清洁、白开水中这类物质极少，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。 隔夜水的情况类似，喝了会致癌 。喝了可能引起肠胃不适 ， 所谓千滚水，存放时间是否过长 。环境温度高、隔一夜甚至隔几夜 ，是指反复烧开多次的水 。这样才更实在。自来水反复烧开多次后 ，水在加热过程中，要达到可能影响健康的量  ，与其纠结烧开了几次 、关键不在于是否过夜，有实验数据显示， 需要一次性喝下几十吨这样的水 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、剩下的直接倒掉的习惯 。真正需要注意的是敞口放置 、 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，但这个变化非常有限 。这在现实中根本不可能发生 。亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。偶尔喝并不会对健康造成威胁。这种水容易滋生细菌，转化量微乎其微  。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，下面从科学角度一次说清楚 。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、这些才更容易出现卫生隐患。