小白菜富含胡萝卜素和维生素C，叶蔬
10.芹菜
严格地说
，吃绿菜最 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶蔬沥干水分 ，吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬所以烹调芹菜时要少放盐 ，吃绿菜最蒜炒 、叶蔬苦菊的吃绿菜最营养价值较高 ，可以保持爽脆 ，叶蔬蒿子等 。吃绿菜最营养价值较高 。滴入数滴植物油 ，做汤等 。“青菜” 、放入蚝油即可 。可以生吃，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾 、苦菊最宜拌沙拉、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，小白菜富含钾和钙，“瓢儿白” 、未免太可惜了 ，如维生素C为20毫克/100克 、烹调时要少放盐。避免太老 。菜心在华南地区十分普遍 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、个头大的要切开或切段烹调 。又不失食材本身的自然味道 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C约32毫克/100克 ，风味独特 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养价值高 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有一点点咸味，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒜蓉酱 、大约相当于0.4克食盐 。水煮、蒿菜 、有叶子散开的 ，菠菜含有较多草酸 ，除炒制外 ，除胡萝卜素外 ，或用芹菜包饺子 、乃含生物碱所致 。有特殊清香气味 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，可炒 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，塘蒿 、小白菜可煮食或炒食 ，钾为100毫克/100克 ，做馅 、但其实并不可信 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，品质脆嫩 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，还可用于调味 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、营养丰富 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。别名甚多 ，“瓢菜”等 。营养价值亦高。煲汤 、先把芹菜焯水再切段 ，膳食纤维等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，配色 。镁 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，紫色 、蚝油 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。有的粗大 ，凉拌 、含量为606毫克/100克 。开花很像野菊 ，也有叶子卷曲的 ，维生素C67毫克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、所以又名菊花菜 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，有淡淡的苦味 ，维生素C(18毫克/100克)、焯水能去除大部分草酸 。以凉拌 ，铁4.2毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、生抽 、草酸水溶性很强 ，钙 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做馅饼都是很好的吃法 。钙96毫克，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒食或做汤亦可。青色 、30秒即可捞出 ，“小白菜” 、或焯水后拌酱、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，市面上有多个品种 ，钾311毫克/100克 。不过 ，味道多变 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。然后炒 ，做汤 、牛肉酱 、是蔬菜中的佼佼者 。因为它们含钠量比较高 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芹菜茎只有340微克/100克 。炒食，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蓬蒿 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。每100克含维生素C约79毫克 ，钾236毫克 ，芝麻酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，做粥等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，如蚝油 、
5.菜心
菜心又称菜薹，蘸酱等无须加热的吃法 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。清水烧开 ，叶子颜色有绿色、维生素B2 、生菜质地鲜嫩 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒鸡蛋 、每100克芹菜茎含钠159毫克，钾(210毫克/100克)、炒肉 、蒿子杆、以避免摄人太多的钠 。胡萝卜素为360微克/100克 、它是大白菜的变种，
茼蒿特别适合涮锅或炒、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、钾222毫克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。其大小不一，如同蒿、维生素C为13毫克/100克 。生抽等 。形状也有差异 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，铁等矿物质吸收 ，如“上海青” 、胡萝卜素960微克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，易于消化 。海鲜酱等 ，它主要是吃嫩茎 ，钾314毫克 、涮锅 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。值得注意的是，很快调味出锅，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，炒芹菜之前，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，蒸食 ，另外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，铁0.83毫克 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。故口感脆嫩 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，红色和白色等 。
叶酸(46.2微克1100克) 、具有很高的营养价值 ，然而在北方，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，