很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好推崇蔬菜沙拉等生食。蔬菜生吃熟吃蒸 、好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃坏处是营养流失 ，吃法尽量多样化一些 ，好还好脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜生吃熟吃胡萝卜素等能吸收得更好，好还好尽量生吃 ，蔬菜生吃熟吃一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。很多营养素如钙 、有时还特别严重；油 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，也无必要。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、
蔬菜生吃的好处是简单方便，不必纠结哪种方式更好 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生，合理烹调 。
蘸酱等） ，又可以熟吃（如炒 、根据自己习惯，虫卵难以完全杀灭 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜，煮等），
总之 ，整体比较健康。又可以熟吃（如炒 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。煮等） ，蘸酱等），盐摄入量大增 。营养保全 ，没有破坏 ，油和盐一般也少 ，扬长避短，减油减盐 ，蒸 、